Христос Воскресе!!! Пасхальный кекс с кукурузной мукой

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ !!!

Поздравляю всех со Светлым Христовым Воскресением! Это праздников Праздник и Торжество из торжеств! Радуйтесь и веселитесь!!! :)))

     Попробуйте пасхальный кекс на кукурузной муке. Готовится он лекго и просто, а вкус - великолепный! Кто-то даже сказал, что он похож на творожный кекс, но на самом деле это из за кукурузной муки, которая придает кексу особую структуру. Угощайтесь!  А за рецепт хочу сказать большое спасибо Катюше :)

Ингредиенты:

100 г сливочного масла комнатной температуры
100 мл сливок 10%
100 г сахарной пудры
100 г пшеничной муки
120 г кукурузной муки
3 желтка
2 белка
10 г разрыхлителя
цедра 1 лимона
сок 1/2 лимона
50 г изюма
100 г цукатов
щепотка соли

Для украшения:
мятный сироп
кондитерская посыпка

Приготовление:

     Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахарной пудрой до полного растворения кристаллов сахара. По одному добавить желтки, тщательно перемешивая, после каждого. Добавить цедру и сок лимона.
     В отдельной емкости смешать пшеничную и кукурузную муку с разрыхлителем. Затем добавить в тесто, взбить. Затем добавить сливки, еще взбить.
     Всыпать изюм и цукаты, перемешать. В отдельной емкости взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пик и деликатно ввести в тесто.
     Тесто выложить в форму на 2/3 (у меня две небольшие). Выпекать при 180*С около 45-60 минут до готовности (проверить деревянной шпажкой).
     Остывшие кексы я смазала мятным сиропом и украсила кондитерской посыпкой. У Катюши была шоколадная глазурь.

Приятного аппетита!