Мясная лазанья

     Всем доброго времени суток!
     На этой неделе православные христиане прощаются с мясными блюдами. С 24 февраля уже начнется мясопустная неделя (она же Сырная), а за ней Великий пост. Так что предлагаю напоследок попробовать лазанью с соусом Болоньезе. Очень нежное и сытное итальянское блюдо. Угощайтесь ;)

Ингредиенты:

Соус болоньезе:
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
1 морковь
500 г говяжьего фарша
50 мл красного сухого вина
100 мл протертых томатов
50 мл бульона
0,5 ч.л. чабреца
лавровый лист
2 соцветия гвоздики
соль, перец

Соус бешамель:
750 мл молока
40 г сливочного масла
40 г муки
щепотка соли
-----
макаронное тесто для лазаньи
150 г твердого сыра (в идеале пармезан)

Приготовление:

     Приготовить соус болоньезе. В сковороде на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и нарезанную маленькими кубиками морковь.
     Затем выложить в сковороду фарш, обжарить на сильном огне до изменения цвета.
     Влить вино, дать выпариться спирту, добавить бульон, протертые томаты, чабрец, гвозику и лавровый лист. Щедро посолить и поперчить.
     Тушить на медленном огне около 45 минут.
     Приготовить соус бешамель. В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и прожарить пару минут. Затем небольшими порциями влить горячее молоко, постепенно, все время помешивая, до тех пор пока масса не станет однородной. Готовить до загустения. Присолить.
     Форму для выпечки смазать маслом, выложить 3 ст.л. соуса бешамель, затем слоями выкладывать макаронное тесто для лазаньи, соус болоньезе, соус бешамель, натертый сыр. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты, последний слой - сыр.
     Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов около 30 минут.

Приятного аппетита!