Кексы с кокосовой стружкой

     Всем доброго времени суток!
     Перед Вами нежные и воздушные кексы с кокосовой стружкой на каждый день или для праздничного чаепития. Попробуйте ;)

Ингредиенты:

2 яйца
75 г сахара
75 г растительного масла
140 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. кокосовой стружки + для посыпки
ванилин по вкусу
щепотка морской соли

Приготовление:

     Взбить яйца с сахаром, ванилином и растительным маслом. Всыпать муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешать. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Тесто разложить по формочкам, сверху присыпать кокосовой стружкой. Выпекать при 180*С 35 минут до сухой палочки.

Приятного аппетита!