Кексы с яблоками и кокосовой стружкой

     Всем доброго времени суток!
Представляю Вашему вниманию нежные кексы с яблоками и ноткой кокоса. Попробуйте ;)

Ингредиенты:

2 яйца
125 г сахар
50 г сливочного масла
3 ст.л. сметаны 15% жирности
175 г муки
щепотка соли
0,5 ч.л. разрыхлителя
ванилин по вкусу
2 яблока
1 ст.л. кокосовой стружки

Приготовление:

     Яйца немного взбить с сахаром и ванилином. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Добавить сметану, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, перемешать. Добавить нарезанные кусочками яблоки и кокосовую стружку, перемешать. Тесто разложить по формочкам, выпекать при 180*С около 35 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!