Открытие клубничного сезона и восхитительный пирог

     Всем доброго времени суток!
     Клубничный сезон - что может быть вкуснее и полезнее?! Клубника - богатый источник витамина С, а также фолиевой кислоты, йода и других полезных веществ. Помню в детстве мама говорила, что если съесть ведро клубники в сезон, то витаминов для хорошей работы сердца хватит на целый год, поскольку употребление клубники способствует укреплению иммунной системы и стенок сосудов. Конечно, здесь имеются в виду свежие ягоды, но когда Вам захочется разнообразия предлагаю воспользоваться следующим рецептом ;)

Сочный клубничный пирог.

     Перед Вами вкуснейший клубничный пирог, который я когда-либо пробовала! Нежное песочное основание, ароматная сочная начинка и хрустящая посыпка, ммм... Попробуйте, готовится легко и просто. Рецепт для формы диаметром 24-28 см.

 

Ингредиенты:

Для теста:

100 г сливочного масла

100 г сахара

ванилин

2 крупных яйца

350 г муки

0,5 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

500 г клубники

80 г сливочного масла

100 г муки

1 пакетик ванильного сахара

Для украшения:

сахарная пудра и мята

 

Приготовление:

    
    

    
     Приготовить тесто. Сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванилин, перемешать,

добавить по одному яйца, хорошо перемешать. Постепенно добавить муку смешанную с разрыхлителем и замесить тесто.

     Затем тесто раскатать по размеру Вашей формы (у меня 24 см), выложить тесто в форму и проткнуть вилкой. Я распределила тесто прямо руками в форме - быстро, удобно и обрезков нет ;)

     Выпекать корж при 180*С 10 минут.

     А пока приготовить начинку. Промыть клубнику, обсушить и разрезать на 2 или 4 части.

     Муку смешать с ванильным сахаром, добавить сливочное масло и порубить ножом до средних крошек.

     Полувыпеченный корж достать из духовки, выложить клубнику и посыпать крошкой.

     Выпекать еще 25-30 минут до готовности.

     Немного остудить (а лучше до комнатной температуры, но я не выдержала, клубничный аромат так и манил к себе ;))) аккруратно вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой, украсить мятой, разрезать на порционные кусочки и подавать. Можно со взбитыми сливками. Но вкус настолько меня порадовал, что взбивать сливки уже не понадобилось ;) Угощайтесь :)

    
Приятного аппетита!