Курочка во французском стиле

     Всем доброго времени суток!
     Сегодня я решила побаловать Вас нежной курочкой в рисовом сопровождении под шикарным сливочно-сырным соусом. Очень душевное и нежное блюдо, попробуйте :) Рецепт нашла у Нины (Niksya), за что ей огромное спасибо, но немного его упростила. Угощайтесь ;)

Курица, запеченная с рисом под соусом "Морнэ".

Ингредиенты:

1 куриная грудка

1 луковица

1 стакан смеси пропаренного и дикого риса

2,5 стакана бульона (или воды)

1 ч.л. соли

2 веточки укропа

3 ст.л. растительного масла

40 г сливочного масла

3 ст.л. муки

2 стакана молока

1 стакан сливок

2 яичных желтка

85 г сыра

черный молотый перец

мускатный орех

Приготовление:

     На смеси сливочного и растительного масел обжарить куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками. Выложить в миску. В той же сковороде обжарить лук, нарезанный кольцами, до золотистости. Всыпать рис. Перемешать, готовить 3-4 минуты.

     Влить бульон, добавить веточки укропа, накрыть крышкой, готовить 20-25 минут, пока не впитается вся жидкость в рис. В конце приготовления укроп вынуть.

     Тем временем приготовить соус "Морнэ". Растопить сливочное масло, всыпать муку, перемешать, готовить около 2 минут. Постепенно влить теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывалить комочки. Довести соус до кипения, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех и варить еще 10-15 минут, помешивая. Если все же у Вас образовались комочки - соус процедить. Желтки взбить со сливками, ввести в горячий соус, перемешать, довести до кипения, снять с огня и добавить тертый сыр, перемешать до расплавления сыра.

     Форму для запекания смазать маслом. Кусочки куриной грудки нарезать еще на 2-3 части, выложить в центр (можно воспользоваться кольцом для горнира), вокруг разложить рис, разровнять. Залить соусом. Поставить в разогретую духовку до 210*С на 30 минут до румяности.
     Блюдо готово!

Приятного аппетита!