Кекс с кокосовой стружкой

     Всем доброго времени суток!
     Перед Вами быстрый кекс с кокосовой стружкой. Кекс получается нежный и воздушный за счет использования в тесте крахмала. Прекрасное дополнение к чаю с кокосовой ноткой. Попробуйте ;)

Ингредиенты:

3 яйца
125 г сливочного масла
100 г сахара
100 г крахмала
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. кокосовой стружки
ванилин по вкусу
щепотка морской соли 

Приготовление:

     Желтки взбить с сахаром и сливочным маслом в крем. Добавить муку с крахмалом, разрыхлителем, солью и ванилином. Ввести взбитые в крепкую пену белки и кокосовую стружку, аккуратно перемешать.
     Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать при 180*С 45 минут, остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!