Кокосовое мороженое из фасоли с абрикосовым конфитюром

     Дорогие друзья и коллеги по блогу!

 Уже завтра заканчивается мой ФМ "Мороженое"!

 поспешите принять участие и добавить свой десерт! 

;))

     А я давно мечтала приготовить мороженое из фасоли и вот этот день настал! Мороженое очень необычное, а главное, никто не может угадать из чего оно сделано. Нейтральный вкус фасоли воспринимает окружающее сочетание вкусов, преобразовывая в какой-то совершенно новый и неизведанный вкус! У меня получилось мороженое с ярко выраженным кокосовым вкусом и абрикосовой ноткой. Попробуйте ;) 
     Отправляю мороженое на свой ФМ ;))

Ингредиенты:

225 белой фасоли (сорт Лима)
250 мл кокосовых сливок
50 г сахара (или по вкусу)
75 г абрикосового конфитюра
2 ст.л. лимонного сока
ванилин

Приготовление:

     Фасоль замочить на 6-8 часов, затем отварить до мягкости. Слить лишнюю жидкость и пюрировать фасоль с помощью блендера. Влить кокосовые сливки, перемешать. Добавить конфитюр, сахар и лимонный сок, перемешать.
     Выложить массу в чашу мороженицы. Готовить 25-30 минут. Затем переложить мороженое в контейнер и убрать в морозилку минут на 20 до готовности.
     Готовое мороженое разложить по креманкам/бокалам/чашкам, украсить мятой и подавать.

Приятного аппетита!