Куриный рулет с мятным сыром и морковью

     Всем доброго времени суток!
     Этот нежный, сочный и быстрый рулет из курицы идеально подойдет к приходу внезапных гостей или на праздничный ужин, когда совсем мало времени. Попробуйте ;)

Ингредиенты:

320 г куриной грудки
соль, смесь перцев по вкусу
50 г сыра
3/4 моркови
1 зубчик чеснока
2 веточки мяты

Приготовление:

     Куриное филе разрезать вдоль, развернуть "книжечкой", слегка отбить, посолить, поперчить, вложить на лист фольги. Посыпать тертым сыром и рубленной мятой. Сверху выложить тертую морковь и нарезанный чеснок. Свернуть в рулет. Завернуть в фольгу.
     Запекать при 200*С около 20 минут до готовности, затем аккуратно нарезать на кусочки.
Подавать с рисом.

Приятного аппетита!