Великий пост. Сухоядение

     Всем доброго времени суток!
     Великий пост один из строгих постов и самый продолжительный - семь недель. В этом году он продлится с 18 марта до 4 мая включительно. По уставу вкушение пищи в Великий пост можно разделить на:
    - сухоядение;
    - вареная пища без масла;
    - разрешение на вино и елей;
    - вкушение бескровных морепродуктов (как послабление);
    - разрешение на икру (Лазарева суббота);
    - разрешение на рыбу (Благовещение и Вербное воскресение).
    
     Чаще всего у постящихся возникает вопрос: а что же такое сухоядение? Сухоядение - это вкушение сырой пищи и хлеба. Например, овощи (сырые и квашенные), фрукты, сухофрукты, мед, орехи и т.д. То есть продукты не прошедшие термическую обработку (хлеб - исключение).

     Кукурузные хлопья с медом и орехами.

    

     Это блюдо из книги "Седмица говения". С одной стороны его можно отнести к десертам, а с другой - к источнику растительного белка, полезных углеводов и витаминов для поддержания сил. Не увлекайтесь ;)

    

    

Блинчики на сыворотке

     Всем доброго времени суток!
     Попробуйте вариант блинчиков на сыворотке. Они получаются тонкие, ажурные и отлично впитывающие - идеальны для подачи со сметаной, вареньем, конфитюрами и сиропами!
     Этот рецепт я отправляю на свой первый ФМ "Масленица"!

Фриттата с лососем и шпинатом - победитель конкурса!

     Всем доброго времени суток!
     Представляю Вашему вниманию рецепт - победитель конкурса "Блюдо недели. Рецепты из рыбы".        
     Фриттата (итал. frittata) — это итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, мяса или рыбы. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке. Блюдо готовится быстро и легко, а вкус и аромат Вы запомните надолго! Идея рецепта из журнала "Лиза. Приятного аппетита!" №7/2011. 

   

Рулет с маком (на закваске)

     Всем доброго времени суток!
     В праздники или в будни, постом или нет... всегда хочется свежей выпечки к чаю! :) Рецепт на 2 небольших рулета размером 10х22см или один, но побольше, если хотите. Угощайтесь ;)

Ванильные рулетики на хмелевой закваске

     Всем доброго времени суток!
     Выпечка на хмелевой закваске может быть такой же разнообразной, как из обычного дрожжевого теста, но пользы будет гораздо больше :) Предлагаю Вашему вниманию самый простой вариант (это один из моих первых рецептов сладкой выпечки), на основе которого можно творить бесконечно :) Рекомендую в пост.

Пшеничный хлеб на хмелевой закваске

     Всем доброго времени суток!
     Итак, начнем с самого необходимого - с хлеба! Сразу скажу, что в любой хлеб или другую выпечку на закваске я кладу немного отрубей. Они улучшают вкус, повышают перистальтику кишечника, а также способствуют активности закваски, так как в рафинированной пшеничной муке полезных микроорганизмов и бактерий почти нет. Мне очень нравится работать с тестом, а запах домашнего свежеиспеченого хлеба ни с чем не сравнить! Из данного количества ингредиентов можно приготовить 1 хлеб весом около 1 кг (как у меня) или 2 хлеба весом примерно по 500 г. Напоминаю, что закваску можно приготовить по рецепту.