вторник, 4 февраля 2014 г.

Блинный торт "Вишня и грейпфрут"... и победа в конкурсе!

     Всем доброго времени суток!
     Мой Флешмоб "Масленица" продолжается и я представляю Вашему вниманию вкуснейший блинный торт с творожной начинкой, вишней и ягодами. Шикарное лакомство на масленицу! Угощайтесь :) 
     Рецепт я отправляю на свой ФМ, а также жду здесь Ваших работ, присоединяйтесь ;) 

   
     А еще этот рецепт принимал участие в конкурсе фоторецептов "Весеннее настроение" от компании Supra и победил в специальной номинации "Выбор портала Кулинарный Эдем". В подарок я получила замечательный набор японской алюминиевой посуды!


А теперь вернемся к рецепту:


Ингредиенты:


10-12 блинчиков по Вашему рецепту или по моему (у меня 10 диаметром 21 см)

Грейпфрутовый крем:
200 г творожного сыра
300 г сливок 35%
100 г сахарной пудры
100 мл грейпфрутового сока (свежевыжатого)
1 ст.л. лимонного сока
15 г желатина
200 г вишни без косточек (у меня замороженная)

Вишневый крем:
120 г творожного сыра
180 г сливок 35%
50 г сахарной пудры
50 мл вишневого сока
1 ч.л. лимонного сока
10 г желатина
100 г вишни без косточек

Для украшения:
100 г ягодного ассорти
1,5 листа желатина
50 мл вишневого сока
сахарная пудра
листики мяты

Приготовление:


     Половину испеченных блинчиков уложить в разъемную форму для выпечки так, чтобы свисали края. Поверх уложенных блинчиков положить еще один блин на дно формы (у меня диаметр формы 18 см).
     Приготовить начинку. Желатин залить грейпфрутовым соком до набухания. Вишню разморозить, откинув на дуршлаг (стекший сок сохранить). Творожный сыр смешать с сахарной пудрой.
     Сливки взбить до устойчивых форм пик, добавить к творожной массе, перемешать.
     Желатин распустить на водяной бане, добавить в творожно-сливочную массу, перемешать и разделить полученный крем на 2 миски, в одну из которых добавить вишни (эта часть должна быть примерно чуть больше трети от всего крема).
     На дно блинной основы выложить 2 ст.л. грейпфрутового крема, разровнять.
     На оставшиеся блинчики по очереди выложить начинку из грейпфрутового крема с вишней, равномерно распределить и свернуть трубочкой. Уложить поверх грейпфрутового крема в форму.
     Выложить оставшийся грейпфрутовый крем, разровнять.
     Приготовить вишневый крем. Желатин замочить в вишневом соке (сюда же добавить сок стекший от вишен), творожный сыр смешать с сахарной пудрой, добавить взбитые до устойчивых пик сливки, перемешать, влить лимонный сок, добавить вишни.
     Желатин распустить на водяной бане и добавить в вишневый крем, перемешать. Выложить вишневый крем в форму.
     Свисающими краями блинчиков закрыть верх торта (у меня в этот раз торт закрылся не полностью, но это не беда!) Убрать в холодильник да застывания желатина на 2-3 часа (у меня получилось на всю ночь)
     Украшение. Ягоды разморозить. Листы желатина замочить на 10 минут в холодной воде. Сок нагреть, добавить отжатый желатин, перемешать до полного растворения, добавить ягоды, перемешать, остудить и выложить на торт.
     Сверху посыпать сахарной пудрой. Украсить мятой.


Приятного аппетита!

4 комментария:

  1. Очень вкусный и красивый торт,Оленька,такое фото сочное!!!:))

    ОтветитьУдалить
  2. Кусочек..глаз не оторвать!!Классное сочетание вишни и грейпфрута

    ОтветитьУдалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...