Блинчики с творогом, запеченные в сливках, с бруснично-апельсиновым соусом

     Всем доброго времени суток!
     Масленица продолжается и я хочу познакомить Вас с еще одним восхитительным блинным десертом! Это нежные блинчики с ароматной апельсиново-творожной начинкой, запеченные в сливках, которые выгодно дополняет бруснично-апельсиновый соус, ммм... Очень рекомендую попробовать! ;)

Ингредиенты:

6 блинчиков по Вашему любимому рецепту
Для начинки:
400 г творога
1 яйцо
2,5 ст.л. сахара
ванилин
цедра 0,5 апельсина

Для заливки:
250 мл сливок 33% (или сколько позволит Ваша совесть ;))
1 яйцо
1 ч.л. крахмала
1 ст.л. сахара

Для бруснично-апельсинового соуса:
цедра 0,5 апельсина
2 ст.л. коричневого сахара
0,5 ч.л. крахмала
150 мл вишневого сока
100 г соуса Дикая брусника
2 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. растительного масла

Приготовление:

     Для начинки смешать все ингредиенты. На каждый блинчик положить 1/6 часть начинки, разровнять. Завернуть в рулет.
     Уложить блинчики в форму для запекания (у меня 20х20 см, но лучше круглую), смазанную маслом.
     Для заливки яйцо взбить с сахаром, добавить крахмал, еще взбить. Влить сливки, еще немного взбить до пышной массы.
     Залить блинчики. Выпекать при 180*С около 15-20 минут.
     А пока приготовить соус. Растопить сливочное масло, добавить растительное, всыпать цедру и коричневый сахар, готовить пока сахар не растает.
     В небольшом количестве вишневого сока развести крахмал, смешать с остальным соком и вылить в сковороду, нагреть, затем добавить брусничный соус. Готовить помешивая до легкого загустения.
     Готовые блинчики разделить на порции, полить соусом.

Приятного аппетита!