Шоколадный кокосово-томатный торт

     Всем доброго времени суток!
     Рождественский пост продолжается, а бОльшая часть планеты готовится ко встрече гражданского Нового года. Если Вы решили совместить "приятное с полезным", то предлагаю приготовить этот необычный торт. В составе: постный шоколадный бисквит, манный крем на основе кокосового молока и томатное желе. Если последнее Вас смущает, то возьмите для желе любой фруктовый сок. Попробуйте :)

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:
40 г миндальной муки
110 г пшеничной муки
60 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
40 г растительного масла
100 г воды
1 ст.л. какао
1 ст.л. лимонного сока

Для манно-кокосового крема:
400 мл кокосового молока
3 ст.л. манной крупы
0,5 шт. лимона (сок и цедра)
2 ст.л. сахара

Для томатного желе:
300 мл томатного сока
10 г желатина
50 мл воды
3 ст.л. сахара

Для украшения:
кокосовая стружка

Приготовление:

     Приготовить бисквит. Соединить все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин, обычную муку и какао, перемешать.

     В отдельной миске смешать мокрые ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона. Постепенно добавляя мокрые ингредиенты к сухим, замесить тесто (как густая сметана или как на кексы).

     Тесто выложить в разъемную форму для выпечки (у меня Ф18см), застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом). Выпекать при 180*С около 20-25 минут. Остудить.

     Приготовить крем. Из воды и манки сварить кашу, добавить сахар, перемешать. Добавить цедру и сок лимона, перемешать.

     Бисквит разрезать на 2 коржа, один из них положить в форму, сверху выложить крем, накрыть вторым коржом, слегка вдавить и отправить в холодильник.

     Приготовить желе. Желатин замочить в воде до набухания, затем распустить на водяной бане, влить в томатный сок, добавить сахар и перемешать до полного его растворения.

     Вылить желе на торт в форме. Убрать в холодильник до полного застывания.

     Готовый торт аккуратно достать из формы, украсить кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!