среда, 20 ноября 2013 г.

Пирожное "Гороховая феерия", поощрительный приз и секрет сахарной пудры

     Всем доброго времени суток!
     Это пирожное я придумала в рамках кулинарного конкурса "Бобовые фантазии" , где получила за него поощрительный приз! Оно очень необычное - с нежным горохово-цитрусово-хурмово-арахисовым вкусом. Хотя это сложно описать, нужно пробовать ;)
     А сейчас этот рецепт принимает участие в оранжевом ФМ у Надин ;))




Ингредиенты:



150 г желтого гороха (лучше взять нут)
750 мл воды
2 большие спелые хурмы
4 ст.л. лимонного сока
75 мл апельсинового сока
цедра 1 апельсина
4 ст.л. коричневого сахара
75 г очищенного и обжаренного арахиса
20 г желатина

Для украшения:
сахарная пудра
мята

Приготовление:


     Горох промыть, залить водой и оставить на несколько часов (или на ночь). Горох отварить до готовности, слить лишнюю жидкость, пюрировать с помощью блендера. Желатин замочить в апельсиновом соке до набухания.
     В гороховое пюре добавить сахар, мякоть хурмы и лимонный сок, взбить в блендере. Всыпать цедру апельсина, взбить. Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения кристаллов желатина, влить в основную массу, перемешать.
     Арахис крупно порубить (или деликатно измельчить с помощью блендера). Смешать арахис с 1/3 гороховой массы, выложить в форму (у меня 16х16см, объем 1,1л) застеленную пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 30 минут (или в морозилку на 10 минут).
     Залить сверху оставшуюся гороховую массу. Убрать в холодильник до полного застывания.
     Готовое пирожное посыпать сахарной пудрой, аккуратно извлечь из формы, удалить пленку и нарезать на порционные кусочки (6-8шт.) ***А теперь понаблюдайте за пирожными - сахарная пудра начнет постепенно таять и к Вашей подаче превратится в глянцевый блеск. Очень красиво! Это и есть мое открытие - секрет сахарной пудры :)***
     Подавать, украсив веточками мяты.


Приятного аппетита!

2 комментария:

  1. Оленька,поздравляю тебя !!!Очень оригинальный рецепт

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирочка, спасибо большое! Я старалась ;))

      Удалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...