Малиновый татен с айвой и яблоками

     Всем доброго времени суток!

     Сегодня я предлагаю попробовать яркий, ароматный и нежный пирог-перевертыш с поздней малиной и ранней айвой. Прост в приготовлении, но очень вкусен! Угощайтесь :) Также этот пирог можно приготовить и в постные дни, заменив сливочное масло растительным ;)

     "Тарт Татен (фр. tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечётся пирог. Существует версия, согласно которой французский кондитер Stéphanie испекла в спешке яблочный пирог неправильно, не положив сначала лист теста, но клиентам ресторана десерт понравился. Тогда же появился классический рецепт необычного блюда. «Тарт Татен» может быть также приготовлен с грушами, персиками, ананасом, помидорами или овощами, например с баклажанами, луком." (Информация из Википедии)

Ингредиенты:

1 айва

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. растительного масла

2 ст.л. коричневого сахара

1 ст.л. лаймового сока

цедра 1 лайма

2-3 яблока

0,5 стакана малины

500 г слоеного теста

Для украшения:

горсть обжаренного миндаля

малина

сахарная пудра

Приготовление:

     Айву разрезать на 8 частей, удалить сердцевину, обжарить на смеси сливочного и растительного масел, посыпав коричневым сахаром. Яблоки очистить от кожуры, также нарезать на 8 частей и обжарить (в той же сковороде). 

     Форму для выпечки смазать маслом, красиво выложить айву (у меня в центре) и яблоки (по краю). Добавить малину и оставшиеся яблоки, посыпать цедрой лайма, полить соком лайма. 

     Тесто раскатать, вырезать круг по размеру формы (у меня 26 см), накрыть фрукты, слегка подоткнув края. 

     Выпекать при 180*С 20-25 минут. Затем аккуратно выложить на блюдо, перевернув форму. 

     Украсить малиной, рубленным миндалем и сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!